Saalhäuser Weißburgunder "trocken" - 2025

Name: Saalhäuser Weißburgunder "trocken" - 2025
Brand: Kloster Pforta
SKU: 81512212
Price: 24.50 EUR
Availability: InStock

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»Dieser Wein braucht keine große Geste. Seine Herkunft spricht für sich.«

– Janek Schumann | Master of Wine

Ein komplexer Weißburgunder mit vielschichtigen Bouquet von reifer Mirabelle und hellem Steinobst, ergänzt durch dezente Holznoten und kräutrige Nuancen. Am Gaumen straff und salzig, mit präziser Struktur und reifer Säure. Burgundische Anmutung, feine Würze und ein anhaltendes Finale verleihen ihm Tiefe und Eleganz. Sein ausgeprägtes Reifepotenzial lässt über viele Jahre eine weitere Entwicklung an Komplexität erwarten.

Weinart

Weißwein

Jahrgang

2025

Rebsorte

Weißburgunder

Geschmack

trocken

Füllmenge

0,75l

Alkoholgehalt

12,5 % vol

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24,50€

0,75l (32,67€/l )

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Jahrgang

2025

Rebsorte

Weißburgunder

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Saalhäuser Weißburgunder "trocken" - 2025

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Herkunft, die man schmeckt

Das Terroir

Bereits 1378 wurden die Weinberge der Saalhäuser erstmals urkundlich erwähnt – im Rahmen eines Schiedsspruchs zwischen Augustiner- und Zisterziensermönchen. Nach der Reformation befanden sich die begehrten Weinlagen über Jahrhunderte im Besitz des sächsischen Herrscherhauses. In den 1830er Jahren entstanden hier Musterweingärten, bevor die Saalhäuser gut einhundert Jahre später in staatlichen Besitz übergingen.

Heute bewirtschaften wir knapp zehn Hektar mit Blauem Zweigelt, Riesling, Spätburgunder und Weißburgunder. Südexponierte Hänge und wärmespeichernder Muschelkalk bieten ideale Bedingungen für charaktervolle Weine mit mineralischer Prägung, Finesse und klarer Struktur.

Über das Produkt

Ausreichende Niederschläge, viele Sonnenstunden und eine lange Vegetations- und Reifeperiode prägten den Jahrgang 2025. Bis Anfang Oktober boten sich zur Lese nahezu ideale Bedingungen.

Die anschließend wechselhafte und kühle Witterung erforderte Geduld und ein feines Gespür für den optimalen Lesezeitpunkt. So präsentiert sich 2025 als Jahrgang mit geradlinigen, strukturierten und aromatisch intensiven Weinen, die Frische und Ausdruck vereinen.

Jahrgangsbeschreibung

Ausreichende Niederschläge, viele Sonnenstunden und eine lange Vegetations- und Reifeperiode prägten den Jahrgang 2025. Bis Anfang Oktober boten sich zur Lese nahezu ideale Bedingungen.

Trinkempfehlung

Ab jetzt bis 2030
Glas: Burgunderglas
Temperatur: 10 – 12 °C
Dekantieren: ½ h in einer schmalen Weißweinkaraffe

Sonstige Informationen

Jahrgang: 2025
Geschmack: trocken
Weinsorte: Weißwein
Rebsorte: Weissburgunder
Herkunft / Lage: Deutsches Weinerzeugnis
Klassifiziert als: Deutscher Qualitätswein b.A.
Restzucker: 1,6 g/l
Säuregehalt: 5,0 g/l
Alkohol: 12,5 %vol
Inhalt: 0,75 l

Nährwerte 100ml enthalten durchschnittlich:
Brennwert 309 kJ / 74 kcal
Kohlenhydrate 0,9 g
davon Zucker 0,9 g
Enthält: geringfügige Mengen von gesättigten Fettsäuren, Eiweiß, Salz und Fett.
Zutaten: Trauben
Antioxidationsmittel: Sulfite
unter Schutzatmosphäre abgefüllt

Häufige Fragen

Sollte ich Wein sofort trinken oder lagern?

Das hängt vom jeweiligen Wein ab. Viele Weine sind bereits jung für den Genuss gedacht, während insbesondere strukturierte Lagenweine zusätzliches Reifepotenzial besitzen können.

Bei Weinen, für die eine konkrete Trinkempfehlung angegeben ist, bietet diese die beste Orientierung. So wird beispielsweise der Saalhäuser Riesling 2025 für den Genuss ab jetzt bis 2035 empfohlen.

Welcher Wein passt zu Fisch?

Mehrere unserer Weißweine eignen sich als Begleiter zu Fischgerichten. Müller-Thurgau wird beispielsweise zu gebratenem Forellenfilet empfohlen, Grauburgunder zu gegrilltem Dorsch mit Fenchel und Riesling zu gedünstetem Zander mit Kräutern.

Auch die Zubereitung und die Beilagen spielen bei der Weinwahl eine Rolle. Deshalb lohnt sich neben der Rebsorte immer ein Blick auf die Stilistik des konkreten Weines.

Welcher Wein passt zu Käse?

Je nach Käsesorte kommen unterschiedliche Weine infrage. Unser Grauburgunder wird beispielsweise zu reifem Camembert empfohlen, während der Müller-Thurgau gut mit einem Salat mit Ziegenkäse und Honig harmonierte.Entscheidend sind dabei Intensität, Würze und Reife des Käses sowie Frucht, Säure, Süße und Struktur des Weines.

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