Spätburgunder

Fruchtbetonte Weine können sehr gut zu aromatischen und würzigen Gerichten passen. Unser Bacchus wird beispielsweise zu Nasi Goreng und Thai-Curry mit Gemüse empfohlen.

Auch Weine mit etwas Restsüße können bei würzigen Gerichten interessant sein, weil Frucht, Süße und Säure einen spannenden Gegenpol zur Würze bilden können.

Das hängt vom jeweiligen Wein ab. Viele Weine sind bereits jung für den Genuss gedacht, während insbesondere strukturierte Lagenweine zusätzliches Reifepotenzial besitzen können.

Bei Weinen, für die eine konkrete Trinkempfehlung angegeben ist, bietet diese die beste Orientierung. So wird beispielsweise der Saalhäuser Riesling 2025 für den Genuss ab jetzt bis 2035 empfohlen.

Mehrere unserer Weißweine eignen sich als Begleiter zu Fischgerichten. Müller-Thurgau wird beispielsweise zu gebratenem Forellenfilet empfohlen, Grauburgunder zu gegrilltem Dorsch mit Fenchel und Riesling zu gedünstetem Zander mit Kräutern.

Auch die Zubereitung und die Beilagen spielen bei der Weinwahl eine Rolle. Deshalb lohnt sich neben der Rebsorte immer ein Blick auf die Stilistik des konkreten Weines.