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Das hängt vom jeweiligen Wein ab. Viele Weine sind bereits jung für den Genuss gedacht, während insbesondere strukturierte Lagenweine zusätzliches Reifepotenzial besitzen können.

Bei Weinen, für die eine konkrete Trinkempfehlung angegeben ist, bietet diese die beste Orientierung. So wird beispielsweise der Saalhäuser Riesling 2025 für den Genuss ab jetzt bis 2035 empfohlen.

Je nach Käsesorte kommen unterschiedliche Weine infrage. Unser Grauburgunder wird beispielsweise zu reifem Camembert empfohlen, während der Müller-Thurgau gut mit einem Salat mit Ziegenkäse und Honig harmoniert.

Entscheidend sind dabei Intensität, Würze und Reife des Käses sowie Frucht, Säure, Süße und Struktur des Weines.

Die Witterungsbedingungen eines Jahres beeinflussen die Entwicklung und Reife der Trauben. Niederschlag, Sonnenstunden, Temperaturen und die Länge der Vegetationsperiode können sich deshalb auf den späteren Charakter eines Weines auswirken.

Für den Jahrgang 2025 beschreiben unsere Lagenweinexpertisen beispielsweise ausreichende Niederschläge, viele Sonnenstunden und eine lange Vegetations- und Reifeperiode mit nahezu idealen Lesebedingungen bis Anfang Oktober.