Wipfelspringer "fruchtig"

Die Witterungsbedingungen eines Jahres beeinflussen die Entwicklung und Reife der Trauben. Niederschlag, Sonnenstunden, Temperaturen und die Länge der Vegetationsperiode können sich deshalb auf den späteren Charakter eines Weines auswirken.

Für den Jahrgang 2025 beschreiben unsere Lagenweinexpertisen beispielsweise ausreichende Niederschläge, viele Sonnenstunden und eine lange Vegetations- und Reifeperiode mit nahezu idealen Lesebedingungen bis Anfang Oktober.

Mehrere unserer Weißweine eignen sich als Begleiter zu Fischgerichten. Müller-Thurgau wird beispielsweise zu gebratenem Forellenfilet empfohlen, Grauburgunder zu gegrilltem Dorsch mit Fenchel und Riesling zu gedünstetem Zander mit Kräutern.

Auch die Zubereitung und die Beilagen spielen bei der Weinwahl eine Rolle. Deshalb lohnt sich neben der Rebsorte immer ein Blick auf die Stilistik des konkreten Weines.

Fruchtbetonte Weine können sehr gut zu aromatischen und würzigen Gerichten passen. Unser Bacchus wird beispielsweise zu Nasi Goreng und Thai-Curry mit Gemüse empfohlen.

Auch Weine mit etwas Restsüße können bei würzigen Gerichten interessant sein, weil Frucht, Süße und Säure einen spannenden Gegenpol zur Würze bilden können.