Weißburgunder "trocken"

Ja, einige unserer Lagenweine besitzen ein ausgeprägtes Reifepotenzial. Beim Saalhäuser Riesling verleihen Konzentration und präzise Säure dem Wein ein ausgezeichnetes Reifepotenzial für viele Jahre; für den Jahrgang 2025 wird ein Trinkfenster bis 2035 angegeben.

Auch beim Saalhäuser Weißburgunder wird eine weitere Entwicklung an Komplexität über viele Jahre erwartet.

Wie lange ein Wein gelagert werden kann, hängt vom jeweiligen Wein und Jahrgang ab. Deshalb empfiehlt sich ein Blick auf die konkrete Trinkempfehlung.

Bei unseren aktuellen Lagenweinen spielen kleine Holzfässer eine wichtige Rolle. Je nach Wein kommen beispielsweise gebrauchte Barriques oder 500-Liter-Holzfässer zum Einsatz.

Beim Gosecker Dechantenberg Weißburgunder erfolgt die Spontangärung in gebrauchten Stockinger-Barriques, beim Saalhäuser Riesling im 500-Liter-Holzfass aus französischer Eiche. Beide Weine werden anschließend zehn Monate auf der Feinhefe ausgebaut.

Der Holzeinsatz unterstützt dabei den Charakter der Weine und verleiht ihnen zusätzliche Struktur und Komplexität, ohne Herkunft und Frucht in den Hintergrund zu stellen.

Der Gosecker Dechantenberg blickt auf eine jahrhundertelange Weinbaugeschichte zurück: Bereits seit 1080 ist hier Weinbau nachweisbar. Markante Terrassenmauern aus Sandstein prägen bis heute das Landschaftsbild über den Saalewiesen. Heute bewirtschaften wir dort drei Hektar in Südwestexposition.

Auf den warmen Buntsandsteinböden finden insbesondere Riesling und Weißburgunder besondere Bedingungen. Sie bringen Weine mit intensiver, saftiger Frucht, feiner Spannung und unverwechselbarem Charme hervor.

Die Saalhäuser wurden bereits 1378 erstmals urkundlich erwähnt und besitzen ebenfalls eine lange Weinbaugeschichte. Heute bewirtschaften wir dort knapp zehn Hektar mit Blauem Zweigelt, Riesling, Spätburgunder und Weißburgunder.

Die südexponierten Hänge und der wärmespeichernde Muschelkalk bieten besondere Voraussetzungen für charaktervolle Weine mit mineralischer Prägung, Finesse und klarer Struktur.

Damit zeigen die beiden Lagen zwei unterschiedliche Facetten unserer Herkunft: Während beim Gosecker Dechantenberg warmer Buntsandstein und eine intensive, saftige Frucht charakteristisch sind, stehen die Saalhäuser mit ihrem Muschelkalk für Mineralität, Finesse und präzise Struktur.