Bio Sohlengänger "trocken"

Bei der Auswahl lohnt sich neben Rebsorte und Geschmacksrichtung ein Blick auf Frucht, Säure, Körper, Gerbstoffe, Herkunft und Ausbau. Wer einen frischen und geradlinigen Weißwein bevorzugt, sucht eine andere Stilistik als jemand, der intensive Frucht und feine Restsüße schätzt.

Auch die vier Ebenen unserer Qualitätspyramide können Orientierung bieten: Heimatweine stehen für einen unkomplizierten Zugang zu Weinen aus Saale-Unstrut. Bei Gutsweinen stehen die eigenen Weinberge und der Rebsortencharakter im Mittelpunkt. Ortsweine stellen Naumburg oder Bad Kösen stärker heraus, während Lagenweine den individuellen Charakter einer einzelnen Weinlage zum Ausdruck bringen.

Ein guter Ausgangspunkt ist der bevorzugte Weinstil. Wer Frische und lebendige Säure schätzt, kann beispielsweise bei Riesling oder Silvaner fündig werden. Grauburgunder bietet dagegen mehr Fülle und Schmelz, während Bacchus und Traminer mit einer besonders ausgeprägten Aromatik aufwarten.

Bei Rotweinen lohnt sich insbesondere ein Blick auf Frucht, Gerbstoffe und Ausbau. Dornfelder präsentiert sich beispielsweise samtig und fruchtbetont, während André deutlich kraftvoller und würziger ausfällt.

Hier lohnt sich insbesondere ein Blick auf Körper, Gerbstoffstruktur und Ausbau. Ein kraftvoller und würziger Rotwein kann intensivere Gerichte begleiten, während weichere, fruchtbetonte Rotweine auch zu weniger kräftigen Speisen passen.

Unser Dornfelder wird beispielsweise zu Pasta Bolognese und Flammkuchen mit Speck und Zwiebeln empfohlen.