Je nach Käsesorte kommen unterschiedliche Weine infrage. Unser Grauburgunder wird beispielsweise zu reifem Camembert empfohlen, während der Müller-Thurgau gut mit einem Salat mit Ziegenkäse und Honig harmoniert.
Entscheidend sind dabei Intensität, Würze und Reife des Käses sowie Frucht, Säure, Süße und Struktur des Weines.