Müller-Thurgau

Mehrere unserer Weißweine eignen sich als Begleiter zu Fischgerichten. Müller-Thurgau wird beispielsweise zu gebratenem Forellenfilet empfohlen, Grauburgunder zu gegrilltem Dorsch mit Fenchel und Riesling zu gedünstetem Zander mit Kräutern.

Auch die Zubereitung und die Beilagen spielen bei der Weinwahl eine Rolle. Deshalb lohnt sich neben der Rebsorte immer ein Blick auf die Stilistik des konkreten Weines.

Fruchtbetonte Weine können sehr gut zu aromatischen und würzigen Gerichten passen. Unser Bacchus wird beispielsweise zu Nasi Goreng und Thai-Curry mit Gemüse empfohlen.

Auch Weine mit etwas Restsüße können bei würzigen Gerichten interessant sein, weil Frucht, Süße und Säure einen spannenden Gegenpol zur Würze bilden können.

Nicht jeder Wein ist für eine lange Lagerung bestimmt. Bei Weinen mit entsprechendem Reifepotenzial können sich Frucht, Säure, Struktur und weitere Aromen während der Flaschenreife jedoch weiterentwickeln und miteinander verbinden.

Besonders bei unseren Lagenweinen geben die jeweiligen Trinkempfehlungen Orientierung. Der Saalhäuser Weißburgunder besitzt beispielsweise ein ausgeprägtes Reifepotenzial und kann über Jahre weiter an Komplexität gewinnen.