Nicht jeder Wein ist für eine lange Lagerung bestimmt. Bei Weinen mit entsprechendem Reifepotenzial können sich Frucht, Säure, Struktur und weitere Aromen während der Flaschenreife jedoch weiterentwickeln und miteinander verbinden.

Besonders bei unseren Lagenweinen geben die jeweiligen Trinkempfehlungen Orientierung. Der Saalhäuser Weißburgunder besitzt beispielsweise ein ausgeprägtes Reifepotenzial und kann über Jahre weiter an Komplexität gewinnen.

Fruchtbetonte Weine können sehr gut zu aromatischen und würzigen Gerichten passen. Unser Bacchus wird beispielsweise zu Nasi Goreng und Thai-Curry mit Gemüse empfohlen.

Auch Weine mit etwas Restsüße können bei würzigen Gerichten interessant sein, weil Frucht, Süße und Säure einen spannenden Gegenpol zur Würze bilden können.

Das hängt vom jeweiligen Wein ab. Viele Weine sind bereits jung für den Genuss gedacht, während insbesondere strukturierte Lagenweine zusätzliches Reifepotenzial besitzen können.

Bei Weinen, für die eine konkrete Trinkempfehlung angegeben ist, bietet diese die beste Orientierung. So wird beispielsweise der Saalhäuser Riesling 2025 für den Genuss ab jetzt bis 2035 empfohlen.